塩こうじ/キムチ塩こうじ通販/やがちゃんキムチ

会社案内　｜　無添加の話　 美味のキムチとは　｜お支払い・送料　｜ お客様の声 ｜　業務用キムチ　業務用チャンジャ 　｜町おこしキムチ

『キムチ塩こうじ　＆　塩こうじ』　

いよいよ発売！ やがちゃんの

　　「キムチ塩こうじ」

　　　　　　「塩こうじ」　

　 麹（こうじ）が醸す、「味の奇跡」です！

簡易パックに大容量の３００ｇ入り、存分にお使いください！

　　　　
日本伝統の発酵技術の産物「麹」を原料に、やがちゃん独特の製法とアレンジを加えた、

　　　キムチ塩こうじ　　と　　塩こうじ　　です 　　　　　　

近年話題の塩こうじは、こうじの酵素の作用で、食材の味わいを驚くほど豊かにする、日本独特の発酵調味料です。この酵素は、日本以外の風土では育たないとされていて、まさに、「ジャパニーズマジック」です。

やがちゃんキムチは、発酵食品のキムチ作りの経験を生かし、独特の製法で、とてもおいしい麹製品を作りました。

 

　　　★「キムチ塩こうじ」

キムチのタレ「ヤンニョムジャン」で高い評価を頂いている、やがちゃん独特の製品です。旨味の凝縮された無添加のヤンニョムジャンと、低塩の塩こうじの味のハーモニーは、まさに垂涎ものです。こういうお味は、他のどこにもございません。
このまま調味料としてお使いになったり、下記のように、いろいろな工夫でお使いください。

塩こうじと同じようにお使いください。新たなグルメワールドの出現です。
また、ヤンヨムジャンの特製を生かし、カレーやシチューやグラタンなどの洋食、ラーメンやギョーザ、チャーハンなどの中華など、味の濃いお料理の隠し味にお使い頂くと、一流シェフも脱帽の美味しさが出現。

もちろん、無添加です。当然、アミノ酸やたんぱく加水分解物も無添加。

辛さの度合いはわずかです。

 

　　　★「塩こうじ」

キムチ作りの発酵の知識を生かし、初期発酵の管理に独特の保温と撹拌方法を採用し、こうじの美味しさを十分に引き出しました。
やがちゃんの塩麹はごく「低塩」ですから、このまま直接、どんなお料理の調味料にも使えます。
また、料理素材の下味付けに使うと、こうじがものすごい威力を発揮！
何でも驚くほど美味しくなってしまいます。

お客様の工夫とお好みで、何でもお使いください。

下味つけの量の目安は、

　　　野菜・・・２-３時間　総量の２０〜３０％使用

　　　肉、魚・・・半日、またはひと晩　総量の２０-３０％使用

もみ込んでおくと、麹から醸されるうま味成分が沁みつき、豊かで深ーい味わいになります。

 

麹の深い味が醸す、「味の奇跡」・・・　奇跡を起こすのは、あなたです！

　　「塩こうじ」　「キムチ塩こうじ」　の召し上がり方　

やがちゃんキムチの麹製品は、国産上白米に「長毛菌」の麹菌を使った、良質の米麹を使用しています。
キムチ業の経験も生かし、独特の熟成方法で、極上の「塩麹」と、垂涎の「キムチ塩麹」を作りました。どうぞ、存分にご利用くださいませ。

★そのまま使う！

ソースを使うように、そのまま食材にかけて召し上がってください。

しゃぶしゃぶの手皿とか、インスタントラーメンなどにも！
　　
塩味は、韓国モッポ産のミネラル豊富な極上の顆粒塩で出しております。
麹の旨み、甘み、塩のミネラル、そしてヤンニョムの辛味と旨みの調和をお楽しみください。

★下味付けに使う！

魚、肉・・・・調理前の半日程度、素材の20-30％の量の塩麹や麹ヤンニョムをもみこんでください。
　 　
（食品用のポリ袋の中に肉や魚を入れ、、素材の20％から30％程度の重量の麹を入れ、袋の中で揉み込むと手を汚さずにできます）

調理時には、麹は取り払ってもそのままでもＯＫです。
また、特に麹ヤンニョムは加熱すると焦げやすいので、ご注意ください。

★新素材に利用！

　

　●木綿豆腐に塗りつけて冷蔵庫で3日ほど置くと、全く新しいグルメの味に変身します

●ドレッシングや醤油に混ぜると、全く新たな味わいが出現します

　●味噌汁に入れれば・・・・うわあ、美味しい！

★漬物に利用！

　

きゅうりに揉み込むと3時間ほどで浅漬けができます。麹ヤンニョムなら、キムチ味に！

葉もの、大根、人参、カブ、などなど、半日ですぐに漬物ができます。袋の中で揉みこんでください！

　　キムチ塩こうじの原材料

□　原材料：	米麹、 唐辛子、食塩、自家製だし汁、自家製肉スープ、アミの塩辛、にんにく、生姜、牡蠣、ホタテ、味噌、糖類（砂糖、水飴、黒糖)、はちみつ、人参、玉ねぎ、清酒、本醸造醤油（大豆、小麦を含む）、みりん、りんご、レモン、ナンプラー、ごま
□　賞味期間：	製造日より30日間
□　保存方法：	0〜10度cで冷蔵してください。

　　塩こうじの原材料

□　原材料：	米麹、食塩
□　賞味期間：	製造日より30日間
□　保存方法：	0〜10度cで冷蔵してください。

　　　　　

キムチ塩こうじ300ｇ
　プラス
　　塩こうじ300ｇ
　　　(簡易パック入り） 　

　　　１９８０円　（税込み　送料別）



　　

　　　キムチ塩こうじ300ｇ　　　　(簡易パック入り）
　　１２６０円（税込み　送料別）


　　

 

　　　塩こうじ　300ｇ
　　　(簡易パック入り）
　　　　８８０円（税込み　送料別）

　

　　　ガラス瓶入り
キムチこうじ 240ｇ
プラス
　 　塩こうじ　240ｇ　　　
　　　　２１００円（税込み　送料別）

　

　　　　---------------------------------------------------------------------------------------------------------

現在の売れ筋商品

やがちゃんキムチはすべて、手作業の手作り製法。簡素化、機械化は一切いたしておりません