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日本の農業における「農薬」の使用に対する規制は、非常に厳しい
ものであるといわれています。
たとえば、日本で実際に使われる農薬の中には、「発がん性」のあ
るものは皆無とされています。
農薬取締法や食品衛生法はたびたびの改正が行われ、ますます農薬の
使用には規制が加えられています。
参考サイト ウィキペディア
いろいろな背景がありますが、日本では生鮮食品の流通経路が発達し、
新鮮な野菜が短時間に消費者に届けられる仕組みが出来上がっている
こともその一因として挙げられます。
また、「無農薬栽培野菜」や「減農薬栽培野菜」も、最近増えてきて
います。
輸入品の野菜にももちろん厳しい規制が敷かれていますが、たびたび
残留農薬等で問題が指摘されるように、国産品と比べてまだ安全性に
問題がないとはいえない状況もあると思われます。
当店のキムチは、全て国産野菜を利用して作っています。
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