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カラスガレイのエンガワキムチ

カラスガレイのエンガワキムチ
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カラスガレイのエンガワキムチ!
やがちゃんキムチだけの美味しさです

こりっとした食感と、染み出るエンガワのエキス!
やみつき!

 

北欧の海に鍛えられた、カレイのエンガワ!

  辛サムゲタン
   

お寿司のネタでおなじみのエンガワを、キムチにしました!
エンガワは、アイスランド産です。 

 

お寿司でおなじみのネタ、「カレイの縁側」、お好きですか。

独特のコリコリとした食感、噛みしめると染み出るエキス。
堪りませんね。

 
カレイのエンガワ…エンガワとは、ヒレの事。
筋肉やスジの部位で、ゼラチン質やコラーゲンもたっぷり。栄養的にはあのEPAも豊富な部位です。

寿司の材料として「ヒラメのエンガワ」も有名ですが、この「カラスガレイのエンガワ」も、同様の食感と美味しさ。しかもヒラメより安価で、庶民の味方です。

このエンガワは、アイスランド産。北欧の冷たい海水で鍛えられたカレイですから、エンガワの身も厚く、美味しさも一際です。エンガワ(ヒレ)の長さ、50センチにも及ぶものです。

これを一口大の長さ(スシ種と同様の長さ)にカットして、特製のタレ(ヤンニョムジャン)で味付けしました。

 

    エンガワの語源は、古い日本家屋には必ずあった「縁側」だそうです。

    お家と庭の境目にあった、一種の社交場。

    近所の人や家族が、そこに座ってお茶を飲みながら話をする場所でしたね。
    今の都会ではほとんど見なくなりました。
    その「縁側」の長細い形になぞらえた呼び名です。

 

調整した専用のヤンニョムジャンには、甘味のあるコチジャンと長ネギを刻んだものを加えました。

エンガワ好きの方、待望のキムチです。

 もちろん、無添加です。

初の「エンガワキムチ」です

 

原材料 カレイ、唐辛子、糖類(砂糖、水あめ)、自家製だし汁、自家製肉スープ、アミの塩辛、にんにく、生姜、牡蠣、ホタテ、人参、玉ねぎ、味噌、清酒、本醸造醤油(大豆、小麦を含む)、みりん、食塩、りんご、レモン、ナンプラー、清酒、ごま
原料原産地 アイスランド(カレイ)
賞味期間 製造日より7日間
ブロークンホタテのキムチ
エンガワ

カレイのエンガワキムチ

150g 定価 1480円(税込1598円)

《送料別》


     やがちゃんキムチの味と品質は、全国の生協、スーパー、外食、有名店でも採用されています。

    業務用品揃えと納品先の一例は、業務用ページでご覧ください。

    また、飲食業者様向けに、「無添加の味付け技術のアドバイス」や「メニュー開発のお手伝い」等を、業務の一環として行っております。

     やがちゃんキムチには、二つの実店舗があります。

    柏本店 (有)ワタマン やがちゃんキムチ(千葉県柏市光ヶ丘団地4‐200‐1‐12):キムチ製造小売り TEL0471-71-5701

    安食店(千葉県印旛郡栄町):キムチ、ギョーザ、弁当の小売りと飲食 TEL0476-85-0505

    キムチ類は柏本店ですべて製造しています。常時店頭販売しているものの種類には限界がありますが、事前にご連絡いただければ、すべての商品の柏本店でのお渡しが可能です。

     受賞履歴:マスコミ取材報道一部履歴

    2011年 OSMC優秀実践者賞

    2014年 OSMC優秀地方団体賞(関東NIC)

    2016年 からあげグランプリ金賞

    2017年 からあげグランプリ金賞

     

    2007年 千葉テレビ お店紹介(店舗全般)

    2008年 TBS王様のブランチ(イべリコ豚まん)

    2010年 Jcom 8時です生放送(キムチ)

    2014年 九州朝日放送 サワダデース(タラバガニケジャン)

    2017年 JFN ON THE PLANET(唐揚げ)

    2017年 TBS ビビット(お取り寄せ 唐揚げ)

    2017年 BSフジ 極皿(唐揚げ)

                            

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