おいしいキムチ!最高の食材を最高の技術で最高の無添加キムチにしてお届けします。

国産エゴマの葉キムチ

エゴマの葉キムチ
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独特の風味(しその葉に良く似ています)と栄養を食卓に!

えごまの葉キムチ、美味! 元気の素!
ご飯が美味しい!

韓国の家庭の食卓には、いろんなキムチがどっさり並んでいます。よくマメに動く奥さんがいる家庭では、10種類以上。ずぼらな奥さんの家庭でも、3種類以上。3種類のとき、必ずあるのは、やはり、白菜のキムチ。そして、カクテキ。そして、えごまの葉を漬けたキムチも、並びます。



えごまの葉は、しその葉の親戚です。独特の風味が食欲をそそり、ご飯が、進みます。韓国では、生で食べたり、醤油漬けにしたり、みそ漬けにしたりします。

エゴマには、貴重な「アルファーリノレン酸」が豊富に含まれて居ます。

このアルファーリノレン酸は、必須アミノ酸でありながら、食物からの摂取でしか吸収されず、しかも、通常の食事からはなかなか摂取しにくいものです。

また、伝承ですが、エゴマの葉には「毒消し」の力があり、風邪を引いたり、元気が無いときなどには特によく食す習慣が韓国ではあるようです。
日本の会津地方などではエゴマが伝統的に食べられていますが、エゴマのことを「じゅうねん」と呼ぶのは、「十年長生きできるから」という意味だそうです。
                (当店のエゴマの葉キムチは、愛知産の国産エゴマを使っています。) 
実際、エゴマの葉で食材を包んで保管すると、非常に長持ちすることは事実です。


また、焼肉を食べるときにエゴマの葉を必ずといっていいほどに韓国では食べますが、これは「油を燃焼させる」ためと言われています。

当店では、このえごまの葉キムチを製造するに当たり、まず、タレを念入りに調合いたしました。

醤油にんにく

 

醤油ににんにくを漬け込み、1ヶ月以上置いて味を染ませたものをベースにします。この写真が、その「にんにく醤油ダレ」です。

さらに、レモンやりんごの果汁を手絞りでたっぷり入れ、酒やみりんも配合します。
そして「ヤンニョムジャン」を加え、味に深みと豊かさを加えて、「えごま」専用のタレとなります。とても味に深みがある、自慢のタレです。

そのタレに漬け込んだ、エゴマの葉のキムチ、ぜひどうぞ。



500gあたりで、大体30-50枚ほどのえごまの葉を使っています。
(枚数にはばらつきがあります)



もちろん、アミノ酸等も無添加です!

原材料 えごまの葉、本醸造醤油(大豆、小麦含む) 唐辛子、自家製肉スープ、アミの塩辛、にんにく、生姜、いわしの塩辛、糖類(砂糖、水飴)、はちみつ、人参、玉ねぎ、みりん、食塩、清酒、レモン、りんご、ごま
賞味期間 30日間(10度以下で冷蔵のこと)
内容量 500g〔30-50枚前後ですが、ばらつきがあります〕
エゴマの葉キムチ

国産エゴマの葉キムチ

150g 780円(税込842円)

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国産エゴマの葉キムチ

500g 1680円(税込1814円)

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国産エゴマの葉キムチ

1kg 2980円(税込3218円)

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冷蔵のみ 冷凍できません。

     やがちゃんキムチの味と品質は、全国の生協、スーパー、外食、有名店でも採用されています。

    業務用品揃えと納品先の一例は、業務用ページでご覧ください。

    また、飲食業者様向けに、「無添加の味付け技術のアドバイス」や「メニュー開発のお手伝い」等を、業務の一環として行っております。

     やがちゃんキムチには、二つの実店舗があります。

    柏本店 (有)ワタマン やがちゃんキムチ(千葉県柏市光ヶ丘団地4‐200‐1‐12):キムチ製造小売り TEL0471-71-5701

    安食店(千葉県印旛郡栄町):キムチ、ギョーザ、弁当の小売りと飲食 TEL0476-85-0505

    キムチ類は柏本店ですべて製造しています。常時店頭販売しているものの種類には限界がありますが、事前にご連絡いただければ、すべての商品の柏本店でのお渡しが可能です。

     受賞履歴:マスコミ取材報道一部履歴

    2011年 OSMC優秀実践者賞

    2014年 OSMC優秀地方団体賞(関東NIC)

    2016年 からあげグランプリ金賞

    2017年 からあげグランプリ金賞

     

    2007年 千葉テレビ お店紹介(店舗全般)

    2008年 TBS王様のブランチ(イべリコ豚まん)

    2010年 Jcom 8時です生放送(キムチ)

    2014年 九州朝日放送 サワダデース(タラバガニケジャン)

    2017年 JFN ON THE PLANET(唐揚げ)

    2017年 TBS ビビット(お取り寄せ 唐揚げ)

    2017年 BSフジ 極皿(唐揚げ)

                            

    ※やがちゃんキムチは、広告宣伝を行いませんので、有償取材広告や営業電話はお断りしております。ただし、正式な取材、紹介報道等は喜んでお受けしております。

     同時運営サイト

    当サイトでは全商品の販売をしております。一部商品については、当サイトの他に、直営のアマゾンサイトヤフーショッピングサイトでも販売しています。また、楽天市場等で、(株)キャナック・心斎橋花房様のサイトを通じて販売しております。すべてのサイトで、製造発送は弊社が直接行っております。

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